餐馆最受欢迎的菜 2010武汉最受欢迎50餐馆

发布时间:2020-03-23 来源: 日记大全 点击:

  【排名不分先后。鉴于餐饮市场波动频繁,本刊所推荐菜品及价格仅供参考,以餐馆实际为准。】      一生二,二生三,三生万物。   “武汉最受欢迎50餐馆”,今年已是第三届,一场年末固定上演的“美食运动会”。值得欣慰的是,这活动自2008年创办,以“好味道”的草根口碑为最重要标准,在好吃佬圈子里的影响力扩散速度惊人,餐馆老板们纷纷视50餐馆奖牌为食客的最高褒奖标志。
  今年,除联合楚天都市网、武汉电信、楚天交通广播927“好吃佬”节目等多家强势媒体外,我们还首度开辟了活动官方微博,集纳各方意见,让评选流程日臻成熟,更扩大候选馆子范畴:在《大武汉》“绝对手册”2010年度新采访的餐馆、历年的获奖餐馆的基础上,更补充了数万网友踊跃推荐的私家珍藏美味,更增添不少今年表现上佳的新面孔。
  可武汉密布在街头巷陌、大大小小的餐馆数量何止过万?每每发现“遗珠之憾”,常常让编辑部的美食记者们顿足谓叹。
  这个榜单,不是编辑部少数派的决定。哪怕是美食家,任何人的舌头都无法代表大众,我们的力量太渺小,虽没有米其林那么庞大的专业鉴赏团队,但我们竭力想做一粒火苗,燃起庞大民间好吃佬的力量,一个人说了不算,一群人说了才算:明年,我们更需要你的参与。
  这个榜单,它存在的价值,不是标榜豪华夜宴,不是斗富金杯玉盏:它只把小红花颁发给真正做出美味的馆子。给喜欢下馆子的武汉人,一份参考。
  武汉餐饮界是特别波诡云谲的行业,每天各家一开门迎客,就是摩拳擦掌的战场。年头斗到年尾,上风者日进斗金、盈门的顾客推都推不出去,下风者门庭冷清、吆喝折扣都难以起死回生。
  50家餐厅,看起来数量不算少,其实分配到“川菜类”、“湘菜类”、“西餐类”等15个门类中,平均每类能上榜的餐馆还不到4席,竞争白热化,多店品质不相伯仲,常让评委们斟酌争论许久,相持不下。
  每年榜单出炉,终究,还是有黯然的落榜者,原因多样:有的是因为开多了分店,厨师资源不能及而导致菜品质量下降;有的是因为出现有风头更猛的新竞争者,拉走了客源;有的是因为菜品口味太过偏门,曲高和寡,不合武汉人的口味……
  值得欣喜的是,为了鼓励萌生的“新面孔”,去年首度亮相的“年度新秀类”,今年候选队伍令人眼前一亮。更多有国际感、时尚感、品质升级的餐馆,携带更多上等食材和优秀厨师,在武汉天地、花园道、K11等风尚领地诞生。如此时髦的跃动,让人想起五年前的上海。
  今年,我们特意新增设了“最佳餐厅设计”、“最精选食材奖”、“最佳服务奖”等八大单项奖,让整场评选更有“奥斯卡”的光芒。遗憾的是,经过反复考量,奖项其中之一“最佳创意菜品奖”最终席位空缺。武汉的餐厅们,在模仿“北上广川湘”的道路上走了太久,我们呼唤更多属于武汉这座城市的原创力量。
  
  A商务宴请类
  
  湘鄂情(体育馆路)
  记者手记:1994年,从蛇口四张台位起家,如今,分店遍布北京、上海、武汉、深圳等。2005年,湘鄂情回到武汉,5年时间,俨然成为本地宴请风向标。湘、鄂菜肴是发家菜。土乌龟感觉惊艳。酱色汤汁浸黑色土龟肉,荆沙酱味浓。
  专家点评:
  在北京吃过,武汉也吃过。菜式多样,色香味形俱全,的确是商务宴请的好地方,但都是别人买单,不晓得是否值得常去。――田克兢
  洞庭雨, 五岭风,湘江鄂水汇流东;从挖地脑壳到我国第一家在国内A股上市的民营餐饮企业。湘鄂情用一双布鞋来丈量后厨的广度和“干净”,用“情”来拉近与食客的距离。所以她征服了我们的味蕾。 ――陈阳
  除了晶殿大宴会厅提供大型包席服务外,不提供散席,全部都是包房。经过重新装修之后的湘鄂情就餐环境豪华高贵,进去之后感觉自己就像是上帝――服务也是没话说,用餐完毕还会请你填写就餐意见表格。点餐之后菜会15分钟之内上齐,速度很快,菜品质量也还不错。――杨玲莉
  推荐菜品:鸿运当头,秘制荆沙土乌龟,农家香干煲
  人均消费:200元左右
  
  好世纪大酒店(西北湖店)
  记者手记:它的窗外总有一汪纯净的湖水,占据都市繁华,却从容自得。英国管家式的服务,香港大佬对美食的妥帖拿捏,每一个细节都是给予尊贵客人的礼遇。
  专家点评:
  去过一次,就会依赖。侍者能读懂食客的每个眼神,服务无声却恰到好处。――张丽娜
  地点好――隐蔽;餐具好――讲究;菜式好――正宗;价格好――好贵。――田克兢
  推荐菜品:西芹花枝北极贝,玉簪大虾球,木瓜酥
  人均消费:500元
  
  盛秦风(徐东)
  记者手记:极品酥羊排精选上等草原肥羊中排,融蒙古独特烧烤技法与鄂菜手法为一体,香酥可口,味道香浓。来自北纬39°的獐子岛海鲜也不可错过。
  专家点评:
  武汉“食尚”发源地。极品长寿耳、浓汤油皮烩汤包以及系列冰雕菜,精微细腻,香翻天。――万杰民
  装修有特色,服务细致周到。在华贵典雅中享受美食,体会主人的“盛情”。――陈来彬
  推荐菜品:极品酥羊排88元/份,石锅辽参128元/位,188元/位,始皇酱香鸭68元/份
  人均消费:80元
  
  
  楚灶王(雄楚大街)
  记者手记:以经营鄂菜为主,沪浙菜、粤菜、湘川菜及西餐菜品并举,健康早餐引领汉派早茶。
  专家点评:
  在这里,不仅吃菜,也“吃”环境和文化。晚茶值得一提,邂逅美味、亲嗅茶香,实在“给力”。
  ――万杰民
  敢以“灶王”之名开山立派。除却对各大名门菜系的兼容并蓄,更有对“楚菜”、“楚文化”的传承。用陶土复原楚国炖品盛器烹今时之菜肴,把武汉街头小吃与南国早茶相融合,让“菜薹”得以推广,楚灶王也与其毗邻的“洪山菜薹60亩地”一样闪耀着金光。――陈阳
  感觉规模很大,高中低档的菜品都有,长年累月似乎都有喜庆宴请。菜品也是有大餐馆的品质保证的。晚茶做得也很不错。――杨玲莉
  推荐菜品:锅贴长江野生?鱼 138元/份,那氏烧牛掌 68元/份,山珍帝王汤 38元/盅
  人均消费:80元左右
  
  B川菜类
  
  金色雾都(台北二路)
  记者手记:来自重庆的老板娘经营着自成一派的川味佳肴,活色生香,多年积累下好口碑无数。
  专家点评:
  门脸儿颇有点茶馆的意思,其间人声鼎沸,众人或品茗,或摆摆“龙门阵”,恍然置身于成都街头菜馆。菜式很有四川味儿。被食客评价为“武汉最正宗的川菜”。――陈阳
  麻利的嫂子让川菜多了爽利的感觉,特别适合全家同行的川味馆。――张丽娜
  推荐菜品:一品牛肉 45元,巧拌圆头菜 18元,蛙蛙鸡 45元
  人均消费:40元
  
  老房子亲水陶坊(徐东大街)
  记者手记:正宗川菜是卖点,这点被不少川菜行家认可。在麻辣外衣下,川菜百味百格,暗藏变化,它一直寻求川菜风格与本地口味的平衡。
  专家点评:
  徐东的川味人气店。油没那么重,但仍保有川味精神。――张丽娜
  爱吃辣的食客们绝不会错过的川味馆。辣,但不仅仅是辣,每道菜都辣得“与众不同”,舌尖回味悠长,鲜香麻辣咸的精准平衡,吃时无法言说,吃后回忆无穷。――孙丽娜
  推荐菜品:椒麻泉水鸡38元/份,石锅黄腊丁48元/份,烧椒鸭掌26元/份
  人均消费:(大厅)50元、(包房)70-80元
  
  巴适特色美食茗源坊(武汉天地店)
  记者手记:武汉天地内的人气馆子,用餐时段,座无虚席,一日翻台数次,羡煞旁人。单川菜的辣就演绎出香辣、鲜辣、麻辣、酸辣。招牌菜香锅鸭唇属麻辣,而弃草鱼用财鱼的酸菜鱼则是酸辣。
  专家点评:
  麻辣的美食,热烈的感受,用一句四川话:巴适得很!――陈来彬
  两人去吃是个蛮温馨的地方,干净、整洁,要几辣就有几辣,要不辣也有,菜也特别。用完晚餐后还可以在隔壁看场电影,惬意。――田克兢
  武汉人爱麻将,若有食肆以“金顶”做包房名,想必趋之若鹜。巴适可不是靠这些噱头在行业中如此“生猛”,其菜的口味“没的说”,那个麻、那个辣,“连着吃几口保证你嘴唇、舌头直弹”,关键是有四川原产地花椒、泡椒、酱料等调料“碓腰”。――陈阳
  麻辣地道但不透心,适合爱吃辣但不是特别能吃辣的人,我也是其中之一。虽然每次都要等位,但等得心甘情愿。而且每次吃后都没有上火,很是神秘。――孙丽娜
  推荐菜品:香锅鸭唇(小)42元/锅、(大)66元/锅,跳水牛蛙38元/份,酸菜鱼28元/份
  人均消费:35-50元
  
  C湘菜类
  
  老灶壁
  记者手记:湘菜老馆,在湘菜基础上做本地化改良,迎合武汉食客,餐厅重新装修后人气更旺。
  专家点评:
  热热闹闹,沸沸扬扬,味重辛辣,过瘾解恨,如同湘江妹子,风情万种。――袁骏
  在“老灶壁”,没有精致和井然有序,所能体味的是豪气干云,更是湘人骨子的率真!“老灶壁”土菜已然把湘菜文化的本质发挥到了极致。剁椒鱼头和手撕包菜“经典”、“常点”。――陈阳
  口味淳朴自然的湘菜馆,看似简单随意,却非常有自己的特色。适合老朋友热热闹闹地边吃边聊,一顿热汗出过后,整个人神清气爽。――孙丽娜
  推荐菜品:酱椒鱼头 48元,口味虾 118元
  人均消费:40元
  
  深巷口味馆(汉口后湖)
  记者手记:传奇小馆,自深巷发家,如今开成连锁。没有菜单,但菜肴与湖南菜品的流行风向保持一致。因为老板经常往返湖南,带来烟笋、熏肉、腊肉、辣椒等食材,并琢磨改进。
  专家点评:
  隐蔽在巷子里,仍挡不住拥进的食客。土家窖鸡里,水饺沾了鸡汤的光,一样鲜。――张丽娜
  推荐菜品:土家窖鸡38元,香辣草鱼29元,炭烤鱿鱼33元
  人均消费:35元
  
  
  D淮扬江南菜类
  
  巴山夜雨淮扬府(体育馆路)
  记者手记:3000平米只有19间包房。开餐时,走廊听不到声响。扬州师傅坐镇,蟹粉狮子头、大煮干丝、拆烩鱼头……传统淮扬菜,道道品质上乘。
  专家点评:
  在武汉的淮扬菜馆多以“某某府”为名,广陵府、苏杭府、盐商府等等不一而足,淮扬府不能免俗。其“不俗”之处在“境”、“味”上将江南淮越文人菜系文化的甜润柔媚展示出来 ,流连于此如同来到秦淮河边。――陈阳
  推荐菜品:拆烩鲢鱼头218元/例,淮扬三套鸭218元/例,蟹粉狮子头38元/位
  人均消费:(散台)100-200元、(包房)200元左右
  
  四季恋(武汉天地店)
  记者手记:精致江南菜,从环境到菜品都十分可人,人气很旺。
  专家点评:
  充分体现江南精致,令去过的朋友“恋恋不忘”。――陈来彬
  纯白静雅,空间玲珑,味鲜清口,一派小资格调。――袁骏
  是一个颇有点小资情调的就餐去处,优雅的就餐环境,一进去人也变得优雅or绅士了许多……最爱他那里的美极元宝虾,还有据说是台湾方法秘制的芒果冰沙和红豆沙,是女性最爱的必点小食。――杨玲莉
  推荐菜品:外婆红烧肉 ,?香神仙鸡 ,淮盐脆皮豆腐
  人均消费:80元
  
  
  E港台粤菜类
  
  顺风汤馆糖朝店(苗栗店)
  记者手记:青石仿古照壁,大群红金鱼悠游。粤式隔水煲汤、粥品和糖水是镇店三宝。汤,澄清不腻,炖汤食材亦可蘸酱食。粥,米糯醇化,香米泡2小时,煮时一次性点水,中途不加水,文火熬2小时,煮出米水交融。
  专家点评:
  店家主营港式隔水炖汤,汤靓醇美,里面的“内容”还可以捞来吃,配上特制的蘸料,津津有味。广东菜叉烧并排骨、??鱼头、鬼马炒牛肉、腊味炒芥兰等经典菜肴配上地道广东点心,这才有“糖朝”的感觉。听说马上要在徐东开新店了,恭喜恭喜。――陈阳
  最大特色是汤,口感丰富,回味悠长。店内女士多于男士,是闺密逛街后休息养生的好地方。――孙丽娜
  推荐菜品:镇店一品老鸡汤48元/煲,生滚窝蛋牛肉粥22元,秘制冻红豆糕12元
  人均消费:50元
  
  小城故事(武汉天地店)
  记者手记:台湾风味,包容各种人气美食,如蚵仔煎、综合冰、下午茶时间,和三五好友叫一份冰,配上绵绵的奶茶,可以惬意地聊到忘记时间。
  专家点评:
  武汉从不缺台湾小食,但少一家风味的台湾小馆,它的出现正好填补空缺。综合冰品质不错。――张丽娜
  推荐菜品:三杯鸡49元,综合冰29元,蚵仔煎22元
  人均消费:60元左右
  
  
  万丽轩(徐东光明万丽酒店)
  记者手记:星级酒店却把餐饮做得如此用心。粤菜大厨研发7道新菜,从形到味,一改传统粤菜印象。有的用到特别食材,如北海道帆立贝,有的取意西式料理的灵光,如煎?鲶鱼。
  专家点评:
  新派粤菜的注解,摆盘、食材、烹饪手法都有融合的味道,一如珊瑚汁青芥末脆虾球盘底的汁。
   ――张丽娜
  推荐菜品:蜜饯黑豚叉烧皇(小份)48元,珊瑚汁青芥末脆虾球(小份)48元 ,九层塔爆珍菌鹅肝(小份)68元
  人均消费:80-150元
  
  F西餐类
  
  ??021法式铁板烧(解放公园路)
  记者手记:老板娘从各地购进优质食材,牛肉从60元到600元都可在此觅得。吃铁板料理与厨师边吃边聊,赏心悦目。
  专家点评:
  老板娘和她的店融为一体,有热情,有创意,有坚持。美味有时像老朋友,容易亲近。――张丽娜
  推荐菜品:法国鹅肝 98元/位 (100g),舌缘牛肉薄烧 228元,菠菜沙拉 38元
  人均消费:100元
  
  琥珀(武汉天地)
  记者手记:在西式料理的荒漠上,它的破壳生长令人欣喜。地中海料理是不变的主题。老板对食材挑剔,鹅肝色泽白、生菜口感脆、橄榄油需醋榨……因此得来味觉极致。
  专家点评:
  编辑部的心水西餐厅,从沙拉到甜品,每道菜都有细节征服味蕾。――张丽娜
  推荐菜品:香煎鹅肝配红酒烩梨98元,烤银鳕鱼配土豆泥及辣味番茄汁138元,地中海海鲜汤配青酱烤面包38元
  人均消费:150元(不含酒水)
  
  戈雅牛排法餐厅(洪山店)
  记者手记:在汉口店成功完成带领武汉人真正认识法式西餐后,武昌店是“升级版”,摆盘更精美、服务更细致。而口味的升级是能体验到“肉之极品”―岩烧澳洲顶级和牛,客人在进口岩石板上自助烹制,随便几成熟。
  专家点评:
  武汉开设最早的法式西餐厅。浪漫的法兰西情调,正宗法式西餐,让豪爽的武汉食客体验一把缥缈的感觉。原来浪漫可以吃出来,特别适合情侣用餐。――陈来彬
  吃过他家牛排别家就不用去了。最好是情侣,多人去就破坏别人的浪漫了。――田克兢
  不多见的一如既往保持高水准餐饮标准的西餐厅,原料新鲜地道,菜品纯正精致,每一次吃都如第一次吃般有“初恋”的味道。――孙丽娜
  推荐菜品:经典戈雅法式八样套餐118元/人,岩烧澳洲顶级和牛精致套餐688元/人
  人均消费:118元至688元不等
  
  G、日本料理类
  
  立山日本料理
  记者手记:夫妇俩坚持出品纯正日本料理,日本食客众多。今年初刚搬到西北湖,许多晴川假日酒店老店的忠实食客人也跟着过来了。
  专家点评:
  幽静淡薄,席位宽敞,韵一口清酒,闻一下铁板青烟,尽显东洋风情。――袁骏
  推荐菜品:大分丰厚炸鸡天妇罗 35元 ,蟹仔沙拉 28元 ,三文鱼刺身 38元, 章鱼小丸子 5元/个
  人均消费:80元
  
  
  味藏(高雄路)
  记者手记:日式木门半掩,拉开便嗅到淡淡的酸香,寿司米的味道。除了寿司、刺身和天妇罗,日式料理内含丰富得多:铁板料理、烤物、串烤、炒物、蒸煮、瓦料理、火锅……每道料理都蕴藏制作者的心意。
  专家点评:
  循着微光,移开日式木门。榻榻米和寿司台,居酒屋式的亲切。日式寿司卷和小菜,口味道地。
  ――孙丽娜
  推荐菜品:铁板土豆28元,菠菜培根沙拉18元,瓦片沙拉酱烤银鳕鱼45元
  人均消费:60-70元
  
  H、韩国料理类
  
  百帝园正统韩国料理(八一路)
  记者手记:围坐炉边,烤喷香五花肉,佐甜辣泡菜,还有烧酒。从韩剧舶来对韩国料理的想象在这儿都能实现,还能尝到其他韩餐厅吃不到的传统韩式料理。总经理和总厨都是韩国人,选材、用料很考究。
  专家点评:
  温馨的包间,舒服的榻榻米,正统韩国料理。“韩潮”美食,给味蕾一次韩国饮食文化的洗礼。
  ――陈来彬
  装修较有特色的韩国料理店。小碟泡菜的分量只能用“迷你”来形容,但是味道确实酸辣适中,清脆爽口。烤五花肉和辣炒年糕比较不错。如果配点清酒、梅酒之类的话,一顿正宗韩国餐不出国门就可以品尝到了。――杨玲莉
  推荐菜品:神仙炉(大)188元、(小)118,LA牛排58元,豆皮寿司30元
  人均消费:80-100元
  
  I、MIX概念餐厅类
  
  荔晶时代餐厅(京汉大道)
  记者手记:粤菜和川菜为主,口味讲求清淡,不放味精不勾芡。靠窗的阳光餐位很抢手。
  专家点评:
  武汉最早的时尚餐厅之一,是京汉大道新“食圈”的精致表情。飘香沸腾虾、芝士红薯、一品雪蛤豆腐等极其讨巧,杨花三分中幸福自然到心坎。――万杰民
  其他菜式都不错 ,粤菜还有进步空间。――田克兢
  从装修到家具,从餐具到菜肴,无不体现考究和别致,浓缩时尚韵味。――陈来彬
  推荐菜品:功夫汤 31元,酸汤肥牛 37元
  人均消费:80元
  
  赛江南(汉口江滩店)
  记者手记:定位比武昌店高端,老房子有着夜上海的灯红酒绿味道。出品精致湖北菜。
  专家点评:
  去赛江南一定要点小米辽参,吃完了都还烫嘴。――田克兢
  整个酒店大气浑厚,具有传统的古典气质,在席间进餐,精致,安静,又有艺术的氛围,不失江南小家碧玉的感觉。――袁骏
  精致、时尚、低调的华丽。摆盘也极为讲究,味觉与视觉的双重艺术享受。――孙丽娜
  推荐菜品:鹅肝粒炒苦瓜 38元/位,生椒牛百叶 38元/位
  人均消费:200元
  
  J、农家菜类
  
  乔家大院(八一路)
  记者手记:庭院藏进小楼,石礅、石凳散落,看似不起眼的石头从山西乔家大院附近收来,据称已有百年历史。这里卖农家菜、野味和海参。
  专家点评:
  大红灯笼高高挂,高墙深院菜飘香。民俗特色喜洋洋,大宅深院酒不尽,别有一番风味。――袁骏
  挂满红灯笼的乔家大院在夜晚的八一路是道美丽的风景线,美中不足是停车不太方便。一些地方特色菜很不错,野鸭焖藕好吃,藕很粉,鸭肉很烂;还有大碗胖头鱼,颇有些农家气息,用的碗古朴而巨大,近乎洗脸盆了,印象深刻。――杨玲莉
  庭院深深深几许,青石墙红灯笼,古色古香。置身这样的氛围会让人于不经意间将吃饭还原为对生活本身的体验。菜品口味偏重,但不厚腻,颇受商务人士欢迎。――孙丽娜
  推荐菜品:野藕烧野鸭48元,乔家高压粉蒸肉48元,乔家小鲫鱼38元
  人均消费:50-80元
  
  简朴寨
  记者手记:当之无愧的武汉农家菜领头羊,开到哪儿就火到哪儿。“烧菜”是一绝,各种食材都能烧得入味儿,而且对灶具讲究,比如店内有口土灶,专用柴火烧黄孝土鸡。
  专家点评:
  简单、朴素、实在,看似普通的家常菜,却用足心思,赚足口碑,排队等座也是风景。――万杰民
  菜肴以湖北菜为主,乡土情趣的农家风味。――陈来彬
  装修有乡村感,回归自然,江鲶烧的如此口感,难得。――田克兢
  推荐菜品:大碗鱼28元,刀拍土鳝16元,柴火烧鸡38元
  人均消费:30元左右
  
  醉香隆(汉口店)
  记者手记:乡巴佬猪手是客人的必点,慢卤断生后泡制而熟,软糯粘口,麻辣与酱香味儿久久不散。水上小亭子的座位很紧俏,因为身旁是迂回的廊道,脚下是潺潺水流。
  专家点评:
  你可以跟朋友们大碗喝酒大块吃肉的地方非此莫属了!瓜子和花生在你点菜之前已经备好放在桌上,在等菜品上桌的时候,你可以与朋友嗑着瓜子、吃着花生,热热闹闹地开始欢乐的聚餐了。――杨玲莉
  推荐菜品:醉香鸡 65元/只 乡巴佬猪手 10元/边 老娘炕藕巴 22元一份
  人均消费:40元
  
  老村长
  记者手记:从湖北各地寻觅而来的食材,改良而成的菜品。简单佐料料烹制,不勾芡,讲求原汁原味。
  专家点评:
  私家功夫,手工温暖,用最简单最直接的烹调方法,凸显食材原汁原味,拯救被味精伤害的味蕾。
  ――万杰民
  推荐菜品:泥藕焖老鸭 48元,干烧?鱼 58元
  人均消费:40元
  
  农家小院(后湖店)
  记者手记:汉口最红农家菜馆。其后,以平均每年1至2家的开店速度,迅速跨江、过河,延伸武昌、汉阳,甚至打入农家菜发源地――鲁磨路。酱猪弯是脱销热品,一天能卖出600只。
  专家点评:
  每个菜都有特点:很“工薪”。但一定要会点才行,不然营养会一边倒。――田克兢
  地处城市中的桃源,坐在木椅,品原生态菜肴,与大自然多一些亲近,悠然吟诵“归去来兮”。――陈来彬
  农家风味的院落,在竹篱笆的包围和竹子的掩映之下,很有些水乡农村的意境,竹木桌椅,显得质朴而环保。菜品也是非常具有农家特色的,排骨藕汤,萝卜汤,野味,农家特色菜做得不错。――杨玲莉
  推荐菜品:酱猪弯7元/只,油浸大虾78元/份,农家粉蒸肉28元
  人均消费:(大厅)30-50元、(包房)55元以上
  
  K、河鲜类
  
  四川鲜鱼馆(一元路店)
  记者手记:酸菜鱼锅里的鱼片很薄,鲜而不腥、辣而不燥,酸菜也是薄片儿,比别家入味。鱼汤不仅是高汤的模样,更具备高汤的口感。
  专家点评:
  老街老屋,川音正浓,盆盆飘香,鱼鲜味重,口味凉粉,香麻辣滑,每回必点。――袁骏
  推荐菜品:酸菜鱼20元/斤,川味凉粉8元,大刀回锅肉26元
  人均消费:40元
  
  古记鲜(惠济二路店)
  记者手记:武汉老板做的老武汉味道,香煎大白刁和红烧甲鱼是不得不尝的两道菜肴。
  专家点评:
  一个“鲜”字,把小店的特点表现得淋漓尽致。玲珑小店静悄悄落在城市一隅,受食客追捧,正应了那句“好酒不怕巷子深”。――陈来彬
  推荐菜品:香煎大白刁 68元,红烧甲鱼 168元/斤
  人均消费:60~150元
  
  小亮蒸虾(石牌岭路)
  记者手记:武昌小龙虾传奇。只在每年4月至10月中旬营业。吃虾旺季,等一两个小时是常事。蒸虾和盐水花生依然是必点项目。肥白的虾肉蘸一下鲜香微辣的薄红油,就着盐水充足、回味甘甜的盐水花生,别有滋味。
  专家点评:
  在外叫得响的带有武汉符号的食品是热干面,不忍罢手的休闲食品是鸭脖子,最受追捧的特色小吃是蒸虾。小亮蒸虾,让一条街堵得水泄不通;让外地客可以打“飞的”到武汉只求解馋;可以让那么多的虾馆去真心实意的模仿。所以推荐。――陈阳
  推荐菜品:蒸虾45元/份,盐水花生8元/份
  人均消费:50元左右
  
  文子酒楼(?口路)
  记者手记:从宝善堂排档做起的老馆子,荆沙、红烧、煨汤三种方式烹制野生甲鱼吸引了众多忠实食客。
  专家点评:
  招牌野生甲鱼是特色,家常红烧做法胶厚,鲜活,现做,胶厚味浓。――张丽娜
  推荐菜品:野生甲鱼 160元/斤,腊肉炒豆丝 18元
  人均消费:65元
  
  肥仔虾庄(秦园东路)
  记者手记:夏季的油焖大虾个头饱满,冬季的炭烤全羊??直响。想要在他家吃一盆油焖大虾需要点儿耐性,坐上桌子再等个把钟头是常事,催促的声音此起彼伏,一派热闹景象。
  专家点评:
  虾子们在这里被分级,有精品跟极品,极品虾个头大、有黄有肉。尽管老顾客们埋怨价格涨得太快、分量不如从前,但生意的火爆依旧。不得不承认,这是武昌最好吃的虾馆之一。――张丽娜
  推荐菜品:油焖大虾68元/2斤 108元/3斤 188元/4斤,烤全羊22元/斤
  人均消费:40―50元
  
  涠涠鲜鱼(青山建一路)
  记者手记:建设一路深处,水杉和梧桐路的尽头藏着编辑部心水店。夏季馋嘴大虾,不卤、不烧,用高汤煨出,透着花生酱的浓、番茄的酸和高汤的鲜;冬季鱼羊一锅鲜,高汤、鱼骨和胖头鱼熬汤,再以鲜汤烧带皮活羊肉,回味浓。
  专家点评:记住它,是因为一季的龙虾。高汤的滋味,花生酱的浓郁,都敌不过嫩弹的虾肉、溢出的虾黄。
  ――孙丽娜
  推荐菜品:鱼羊一锅鲜(中锅)78元、(大锅)118元,涠涠私房大锅鲜220元,馋嘴大虾110元/锅
  人均消费:50元左右
  
  L、火锅类
  
  熙园一号(八一路)
  记者手记:高级火锅又有了新定义:国内顶级牛肉“雪龙黑牛”配云南山珍炼制的汤底,稍加涮烫,入口即化的肉感体验。冬日推出“全牛宴”,从西冷、肉眼、上脑到牛骨髓。
  专家点评:
  正宗日式雪花牛是招牌,美艳雪花纹让人叹为观止。除了牛肉,火锅高汤更是锦上添花,汤色清透,鲜香不腻。――孙丽娜
  推荐菜品:极品霜降和牛488元,牛魔王398元,顶级和牛298元
  人均消费:100-300元
  
  
  麻辣空间(青山建三路)
  记者手记:从泸州出发,它落户青山两年有余。川味火锅不断升级,牛油改清油,当面拆封入锅。香菜、小米辣、葱花、花生和榨菜构成味碟,舀勺汤底、拌匀,涮菜蘸上酱料,麻味分明。
  专家点评:
  迅速蹿红的火锅店,可算火锅3.0版,一次性油包当面拆,连涮菜都有“专利”,如春光盘脊丝、麻辣牛肉。――孙丽娜
  推荐菜品:春光盘脊丝18元,麻辣牛肉23元,麻空猪黄喉20元
  人均消费:48-55元
  
  
  小肥羊(洪山体育馆路店)
  记者手记:来自内蒙古的小肥羊,不同季节都会推出应季的锅底,总是带给食客新鲜感。营销活动多,吸引了很多网友。
  专家点评:
  不蘸小料涮羊肉是其有别于其他羊肉火锅的一大特色,吃的就是优质羊肉的原汁原味。
  ――张丽娜
  推荐菜品:手工蟹仔虾滑 32元,蒙式烤羊排 58元
  人均消费:40元左右
  
  
  厨林泥鳅庄
  记者手记:选材高山地区采购回黄泥鳅,有 “香辣味”、 “泡椒味”、“葱香味” 三款味型供选。
  专家点评:
  泥鳅丝毫没有土腥气,又滑又嫩又脱骨。据说年销售泥鳅30万斤,武汉名副其实的泥鳅大王。――张丽娜
  推荐菜品:泥鳅鹅掌锅 68元
  人均消费:50元左右
  
  
  郭氏胖胖羊肉汤馆(青山建八路)
  记者手记:老板自创独家红油,蘸食羊肉提鲜增香。后厨统一配送,保证各分店品质如一。
  专家点评:
  羊汤醇香,涮食品种很丰富,还有特色卤味,冬季来吃温暖解馋。――孙丽娜
  推荐菜品:带皮羊肉 56元,羊肉羊杂 46元,卤驴皮驴肉 20元
  人均消费:40元
  M、湖北及家常菜类
  
  恩施州电网汉办(石牌岭路)
  记者手记:从恩施电网办事人员的“专属食堂”到本地食客觅食恩施菜的必访地,食材和做法都很地道,且不定期有恩施时令菜肴。比如三四月的社饭。腊蹄锅香气醇厚,搭配软糯的野山药,皮Q弹,肉软香。
  专家点评:
  号称“鄂西天路”的宜万铁路通车了,那里有质朴的山歌;香气扑鼻的腊猪蹄、炕土豆、合渣;醉人的苞谷酒,离我们更近了。50家中她代表了“汉办菜”的存在和实力。每年清明前后去恩施州电网汉办吃口“社饭”是另一种期待。――陈阳
  推荐菜品:腊排骨炖山药48元,酸渣肉24元,柏杨豆干炒顺风48元
  人均消费:30-40元
  
  
  美味故事(京汉大道)
  记者手记:十堰老板开的馆子在武汉已三镇开花,菜品和服务都有口皆碑。
  专家点评:
  不是武汉人开的餐馆,但适合武汉人的口味――重、辣、鲜。记住千万要一笼包子,不然后悔。
  ――田克兢
  他不是第一个将十堰土菜带到武汉的店家,却用不断扩张的事实告诉我们他“火了”。他给我们讲了一个关于“粉条包子”的故事,你不需要纠缠于要做多么了不得的菜,其实做好一个包子,足矣!――陈阳
  推荐菜品:粉条包子 12元/份,糯米排骨 32元,腿骨汤 28元
  人均消费:40元
  
  楚老宋(汉口江滩店)
  记者手记:以湖北,更确切说是武汉家常菜为主。从原料选择到烹调手法都要回归家里的感觉,“小锅区”清一色三四十岁左右的阿姨。没有神秘酱料,都是寻常佐料。“不准收芡”也是小锅区的铁律。
  专家点评:
  年轻饮食男女心仪之地,独门秘笈中打造新武汉菜风格,没有太多奢华的调子铺陈,跳跃的鲜味,让人感到吃的乐趣,一半在满足口腹之欲,一半在探寻发现。――万杰民
   “楚”人的“京”字招牌,回归楚乡故里而不失其“楚”菜“楚”韵的典范。私房酱猪手是最具特色的本帮菜之一。――陈来彬
  环境不错,价格还算实惠,一般都需要提前订座。湖北家常菜系品质一向很好,没有因为人多而影响菜品水准,难得的被口味刁的武汉人认同的湖北菜馆。――杨玲莉
  推荐菜品:生活烧霉千张筒17元,腊肉大白菜元子23元,花肉野生石耳23元
  人均消费:40-60元
  
  
  老俩口家常菜酒楼(拦江路店)
  记者手记:超高人气从室内翻台、室外路边摊等座窥见一斑。家常口味当道,炸三元、泡萝卜皮和土炉煨汤是新客人普及知识的老三样,而酒鬼鹌鹑、老俩口小炒黄则是老食客换口味的新选择。
  专家点评:
  好像有七年了,最早用文字将它推介到报端,如今,看到它生意依旧红火,总有莫名自豪。关于美食的记忆,永远都是那一口地道,人间真滋味,往往不是流光溢彩的锦盘玉食。――万杰民
  推荐菜品:炸三元 24元,酒鬼鹌鹑 42元,老俩口小炒黄 32元
  人均消费:30元
  
  小城故事(台北路店)
  记者手记:厨师出身的老板总在不断创新菜品,做法和食材搭配的创新尤其让人印象深刻。
  专家点评:
  实惠量足,适合大多数喜欢重味的武汉人。隔段时间去,总会不断有让人味蕾兴奋的新菜推出。
  ――张丽娜
  推荐菜品:雪菜铁板小黄鱼 22元,干锅带皮牛肉 45元,三味鱿鱼丝 28元
  人均消费:30元
  
  精径食府(胜利街)
  记者手记:今年8月,它从驻守14年的兰陵路搬到胜利街。曾有教授为它家留下“家常味美凭精巧,宾客含笑寻径来”的评价。干烧牛排、精径酱烧鱼头和鱼香肉丝是镇店老菜。有青山食客为干烧牛排而来,结果售罄,决心下次赶早。
  专家点评:
  糍粑鱼下的泡菜丝,腌制多日的招牌牛排,用心的家常菜馆总有打动人心的细节。――孙丽娜
  推荐菜品:姜汁全味鸡68元,外婆红烧肉32元,全味糍粑鱼20元
  人均消费:20-30元
  
  N、海鲜类
  
  绍兴老酒酒楼(自治街)
  记者手记:小海鲜种类繁多,烹制时追求海鲜的咸鲜,不勾芡,讲究 “两轻一重”:轻盐、轻油、重味精。这味精不比家常,是从贝类提炼,含10%盐分。绍式奇味蟹在咬破蟹壳后有汁水溢出,汁味儿鲜美、肉质细腻。
  专家点评:
  一盘清蒸黄鱼、几壶花雕酒,再加上老绍兴茴香豆和臭豆腐,带回烟雨江南的风情画中,人与美食一道,宛若风景。――万杰民
  温一壶老黄酒,嚼一口酱鸭舌,掰一颗茴香豆,跷着二郎腿,坐在古色古香的回廊上,别有一番江南烟雨情。――袁骏
  推荐菜品:茴香豆6元,梅干菜焖肉28元,绍兴醋熘鱼头48元
  人均消费:60元
  
  海参坊(体育馆路)
  记者手记:主营海参食材的餐厅,烹制原汁海鲜,不放油也不放盐,汤水鲜美讲求原味。
  专家点评:
  活海参做法多样,原味野生活海参几乎是每人一份的必点品,清淡养身之上选。――张丽娜
  推荐菜品:原味野生活海参,葱烧活海参
  人均消费:100元
  
  快乐海鲜城(虎泉店)
  记者手记:全年海鲜品种过百种,海鲜做法花样也多。首创海鲜超市形式颇受欢迎,晚茶生意也很火。
  专家点评:
  海鲜品种没几家可比,做法花样也多,想品尝海鲜就不要乱跑了。――田克兢
  够生猛,够新鲜,够营养。席间粤菜精美,海鲜丰盛,一派“雨打芭蕉南国味”。――袁骏
  推荐菜品:堂灼野生海鱼 时价,芥味虾球 48元,炸酱鱼头 48元
  人均消费:120元
  
  温州人酒家(民意三路)
  记者手记:开店近十年,店堂不大,但一到饭点儿就座无虚席。是武汉温州人偏爱之地,但是偏藏在巷子里,入口的菜叫人惊喜连连。海参汤看起来寡淡得毫无滋味,实则味鲜。
  专家点评:
  开在不起眼的背街,若是发现就会钟情于她。她不一定精致,却洁净;她的冰堆上躺着的也许不是活鱼活虾,却能烹出其独具的本味;烹饪技法不繁杂,却能做到百菜百味,这就是温州酒家。梅子酒暧昧的不行,甚至怀疑这酒的本性,奔放却自敛。――陈阳
  推荐菜品:琵琶虾58元/斤,小鲍鱼12元/只
  人均消费:50元左右
  
  O、其他
  
  口味堂(武昌店)
  记者手记:从湖南家常菜到鱼头传奇,渐入精致之境。青花瓷、皮影人、纸窗花、湘绣……民俗小品搬入厅堂。不论熟客还是新客,点菜都不犯难。首先点上当家花旦――口味鱼头,自然错不了,再随意搭配时令小炒。
  专家点评:
  小炒肉加酱椒蒸鱼头的美食主义,练就经久不散的湘菜精神,进餐的汹涌人潮,掀起武汉的湘菜飓风。
  ――万杰民
  除了青菜,所有菜都很“辣”,可是连不太吃辣的朋友都欲罢不能。最爱口味鱼头汤拌菠菜面,面条根根筋道,入味又不损面香。――孙丽娜
  最有名的是他家的口味鱼头,鱼肉鲜嫩入味,入口即化,汤汁味道鲜美,很符合湖北人胃口,是他家招牌必点菜。配上绿色的菠菜面条,一餐饭有它就足够了!另外加上绿豆浆,一顿健康美食就全了。――杨玲莉
  推荐菜品:砂煲芦笋58元,原味海参鱼108元,脆爽芹菜藕丝20元
  人均消费:50-60元
  
  苗姑酒堂(京汉大道)
  记者手记:贵州老板思念家乡味道,开了这家地道贵州菜馆。苗族小伙芦笙悠扬,苗族风情让人沉醉。
  专家点评:
  武汉少有的贵州菜馆,辣椒腊肉味道很正,酸汤鱼酸香味浓,鱼肉久煮不老,米酒清香醉人。――张丽娜
  推荐菜品:酸汤锅 16元,泡椒毛肚 28元,荞麦饭 15元
  人均消费:30元
  
  年度单项奖
  
  最佳餐厅设计奖
  好世纪大酒店(光谷店)
  颁奖词:它在湖边,却把自己变成风景。加拿大建筑师的想象力,将玻璃和钢柱化身为活泼的螃蟹;而日本设计大师又将其装扮得耀眼。白天,光在墙上舞蹈;黑夜,墙在灯里眨眼。
  
  最进取经营开拓奖
  楚灶王
  颁奖词:楚灶王推出的“早茶”,既有粤式风味,又有汉派特色,热干面、牛肉粉、豆腐佬、豆皮、米粑、油条、糊汤粉、小面窝……市民可在大酒店中放心开心地“过早”,楚灶王承担起来一家大型餐饮对于“倡导健康早餐”的社会责任,难能可贵。
  
  最纯正地方风味奖
  恩施州电网汉办
  颁奖词:春日的社饭,冬季的腊蹄。每周都有恩施特产送到,山药、土豆、合渣、糟辣椒、腊香肠……14年不变恩施的味道。从恩施电网来汉公干的员工到在汉的恩施老乡,影响到寻味而来的本地客,只为粘嘴绵绵的腊蹄汤。
  
  最绿色健康奖
  草菁菁
  颁奖词:产于内蒙的苏尼特羊,食沙葱、野菜,饮山泉、雨露,脂肪纤细,穿插肉间。每年只在春秋两季宰羊,而涮食所用都是一年生羔羊。当之无愧“绿色健康”。
  
  最佳服务奖
  戈雅牛排法餐厅(洪山店)
  颁奖词:自从猛龙过江,这家比汉口店更奢华的“皇后版”店,提供的服务也更为恭敬细致。专业术语解答,弯腰低声问询,每人八道菜品,上餐井然有序,节奏把控不急不缓,加上超厚地毯、天鹅绒座椅、带腰封的高档餐巾、银光闪闪的刀叉……这些精致硬件,共同营造出一场完美西餐的仪式感。
  
  最精选食材奖
  ??021法式铁板烧
  颁奖词:对食材品质的追求是餐厅一直最为坚持的。本地货源满足不了,老板娘就到外地去选。牛肉、鲟鱼子、海鲜……一份份精心挑选而得,确保品质。每有朋友出国,都托他们带些产地食材回来研究,她和她的餐厅一直不断探索不同美味世界的大门,并渴望带食客朋友一同去游历。
  
  最佳街坊奖
  简朴寨(光谷店)
  颁奖词:它不在最繁华之处与众餐馆争一席之地,反寻民宅边的僻静之所安营扎寨,不仅自身生意红火,连周边冷清的门面房也涨了租金、开始热闹营业。因为它本意就是做出群众爱吃、分量够足的农家菜,所以街坊们捧场,把它当好邻居。
  
  最佳创意菜品奖
  空缺
  
  年度新秀类
  王子酒店(水果湖)
  记者手记:全国连锁品牌,厨师团队和管理团队来自广东,以燕鲍翅为特色的高端商务宴类餐厅新秀。
  专家点评:
  美食美画合一,在武汉独一无二。装修豪华而私密,人群、车流、噪音均与这里无关。品尝粤菜大师的精美佳肴,让心慢慢沉淀。――万杰民
  推荐菜品:王子三宝 480元/位
  人均消费:600元
  
  战锅策(武汉天地)
  记者手记:江城火锅新锐,初试啼声俘获食客无数,晚餐时段座位基本靠抢。粗看形似海底捞,其实已做诸多改良:汤底不以海鲜为主,而主打老鹅汤和野菌汤;涮料中肉类与丸滑平分天下;36种酱料全自助。
  专家点评:
  海鲜火锅声势浩大,它独辟蹊径,一样小锅,不过汤底丰富得多,有竹荪老鹅、有云南菌菇。――孙丽娜
  推荐菜品:益气竹荪老鹅锅12元/锅,百花齐放鲜滑组合38元,马蹄露22元/扎
  人均消费:70元
  
  伊莉维尔(武汉天地)
  记者手记:推门而入,空气里流动着面包烘焙的香气,但它又与传统糕点房不同,融合了意大利餐、饮品、甜点、现烤面包、生日蛋糕于一体。这儿的泡芙塔表面有晶莹的焦糖浆,提拉米苏层层叠叠,腻得柔和。
  专家点评:
  五彩缤纷的马卡龙小饼干让人着迷,外表吹弹可破、内里是绝妙的层次感。第一次去到伊利维尔,坐在室外的遮阳伞下觉得阳光很美感,就是因为有马卡龙的陪伴。提拉米苏香浓有余,入口微甜不腻,能吃到对甜品的所有幻想。――张丽娜
  推荐菜品:泡芙塔24元,提拉米苏24元,顶级阿萨姆茶26元/壶
  人均消费:30―40元
  
  La Chanson香颂(K11)
  记者手记:吃欧陆菜,听曾在皇家加勒比豪华邮轮上工作过的餐厅经理讲菜肴单词,很有意思。正当你拿“佛卡秀”面包蘸“巴萨米克醋”的时候,经理会蹦出一串意大利语,那是在介绍“巴萨米克醋”是意大利的传统葡萄醋。
  专家点评:
  精选的欧洲草饲小羊腱,用红酒及新鲜迷迭香小火煨烧,香料味道浓郁,再佐以爽滑薯泥及脆香的青苹果色拉,把羊肉的腻感适时地中和,印象最深的便是这道红酒烤澳洲草饲小羊腱配薯泥及青苹果色拉,久久想念。――张丽娜
  推荐菜品:烤澳洲奶饲牛膝骨配牛肝菌意饭及芦笋178元,红酒烤澳洲草饲小羊腱配薯泥及青苹果色拉178元
  人均消费:80-200元
  
  草菁菁(花园道)
  
  记者手记:它家用苏尼特羊肉颠覆了人们对羊肉的传统认知,食沙葱、野菜,饮山泉、雨露,脂肪纤细,穿插肉间。每年只在春秋两季宰羊,而涮食所用都是一年生羔羊。
  专家点评:
  三朝贡品苏尼特羊,肉质不同凡响。非北京的清水涮,而是云南菌菇汤,鲜味更胜一筹。――孙丽娜
  推荐菜品:特供苏尼特高钙肉129元,菁菁小肋卷38元,水晶山楂19元
  人均消费:150元
  
  长青藤会馆(南京路)
  记者手记:1924年落成的英文楚报馆大楼原貌修葺改做会所。水晶吊灯低垂,罗马柱擎起穹顶,大厅两侧欧式长桌上烛光点点,古堡般华丽。香港大厨曾主理武汉最早的潮州菜馆,对高档食材料理有心得
  专家点评:
  老房子重装上阵,欧式长桌华丽地奉上海鲜粤菜,适合商务宴请的私密地。
  ――孙丽娜
  推荐菜品:黑椒汁煎雪花牛肉138元/位,过桥鳜鱼88元/斤,窝贴小棠菜38元
  人均消费:300-500元

相关热词搜索:武汉 最受欢迎 餐馆 2010武汉最受欢迎50餐馆 2017武汉50家最受欢迎餐厅 武汉最受欢迎50餐厅

版权所有 光兵文学网 www.nmgsyfdc.com.cn