[慎食太鲜亮的食物]食物宜忌慎

发布时间:2020-03-01 来源: 散文精选 点击:

  干辣椒:不能选颜色太亮丽的。识别方法:硫磺熏过的干辣椒亮丽好看,没有斑点,正常的干辣椒颜色有点暗。用手摸,手如果变黄,说明是硫磺加工过的;仔细闻闻,经硫磺加工过的多有硫磺气味。
  海带:颜色特别绿的不能买。识别方法:海带肥肥的,颜色特别绿,还很光亮,很可能是用化学品加工过。一般海带的颜色是褐绿色,或是深褐绿色。
  蘑菇:雪白的蘑菇中看不中吃。识别方法:有的蘑菇雪白透亮,粒土未沾,价格还便宜,很可能是用漂白粉泡过的。蘑菇生长在草灰里,难免会沾上草灰。而且正常蘑菇摸上去有点黏糊糊的,漂白过的蘑菇摸上去是光滑的,不会有腻腻的手感。
  水发食品:一捏就碎的别买。识别方法:有些商贩常利用甲醛或双氧水来加工水发食品,常见的有水发蹄筋、水发海参、水发鱿鱼等。鉴别时,一是看,如果颜色非常白,应避免购买和食用;二是闻,甲醛泡发的食品会留有一些刺激性异味;三是摸,用甲醛泡发的食品手一握很容易碎。
  虾米:要选干爽不黏手的。识别方法:有的不法商贩在虾米发潮后,用氨加以处理,使其表面与一般虾米无异。所以挑选虾米一定要选干爽、不黏手、味道清香、细闻没有刺鼻气味的。
  西瓜:子是白的别买。识别方法:用了激素的西瓜瓜皮上的黄绿条纹不均匀,切开后瓜瓤特别鲜艳,但瓜子却是白色的,吃起来没有甜味。
  枸杞:有酸苦味要警惕。识别方法:颜色特别鲜红、光亮的可能是“毒枸杞”,颜色略发暗、略带土色的是天然枸杞;“毒枸杞”摸上去有黏滞感,天然枸杞则相对干燥;另外,天然枸杞酸中带甜,而“毒枸杞”则有很重的酸苦味。
  银耳:并非颜色越白越好。识别方法:银耳经硫磺熏制可去掉黄色,外观饱满充实、色泽特别洁白,但存放10~20天后就会因与空气接触而氧化还原为原来的黄色,进而发红。选购银耳时可取少许尝试,如舌头感到有刺激性或有辣味,则可能是用硫磺熏制的。
  黑木耳:有怪味的可能掺假。识别方法:假木耳通常都有怪味,如有涩味,说明用明矾水泡过;有咸味是盐水泡过;有甜味是糖水泡过;有碱味是碱水泡过。

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