4款法国菜,浪漫美味做出来

发布时间:2018-06-24 来源: 幽默笑话 点击:


  法国菜以其浪漫闻名于世,那浪漫的法国菜一定要到价格昂贵的法国餐厅享用吗?当然不是,其实自己在家就可以轻松作出美味又浪漫的法国菜。
  法式红烩牛腩
  材料:牛腩500克,红番茄2个,洋葱一个,土豆2个,胡萝卜1根,青豌豆100克,番茄酱150克,茶叶一小把,姜、料酒、八角和香叶适量。橄榄油30毫升,红酒20毫升、黑胡椒粉5克、干迷迭香碎3克、罗勒3克、盐适量。
  制作方法:1、将新鲜牛腩洗净后切成块,放入沸水中,加茶叶、盐、姜、料酒、八角和香叶大火煮至牛肉软烂;捞起沥干水分备用。2、将番茄、洋葱、土豆、胡萝卜洗净,切成块备用。3、锅中放入橄榄油,7成热后倒进番茄片,加盐翻炒,直到将番茄炒成酱;放入牛肉,炒干其水份。4、放入番茄、洋葱、土豆、胡萝卜、青豌豆,翻炒均匀;加入淹没材料的沸水。5、加入番茄酱、红酒、干迷迭香碎、罗勒、黑胡椒、盐大火煮开,汤汁烧至浓稠即可。
  脆皮法国鹅肝配珍菌
  材料:法国鹅肝100克,罐头白灵菇30克,芦笋尖20克,西红柿10克。日本烧汁10克,鲜味汁5克,蒜蓉2克,日本酱油5克,干葱蓉5克,糯米粉15克,牛油30克,湿淀粉0.5克。
  做法:1、鹅肝入沸水中大火浸泡1分钟,捞出用干毛巾吸干水分,表面拍糯米粉。2、锅内放入牛油15克,小火烧化后放入鹅肝小火两面各煎1分钟至八成熟,取出装盘;白灵菇片成同鹅肝一样的片。3、锅内放入牛油15克,小火烧化后放入白灵菇小火煎3分钟至两面金黄,取出摆在鹅肝的盘边。4、芦笋入沸水中大火汆1分钟,捞出控水,跟西红柿一起摆入盘中。5、锅内放入日本烧汁、鲜味汁、蒜蓉、日本酱油、干葱蓉小火烧开,用湿淀粉勾芡,出锅淋在鹅肝、白灵菇上。
  法国洋葱汤
  材料:洋葱丝、法棍面包、巴美臣芝士、白兰地酒、香叶、百里香、牛肉汤、盐、胡椒、黄油。
  做法:1、锅烧热,加黄油,倒入洋葱丝,不断翻炒至洋葱丝成淡褐色,加入白兰地酒、香叶、百里香,略炒,再倒入牛肉汤,煨烧1小时左右。2、法棍面包横切成厚片,上面撒上一層芝士,放入炉内烤至芝士呈金黄色。3、洋葱汤加盐、胡椒调味,出菜时,在汤上放一片芝士面包。
  法国橄榄面包
  材料:高粉150克,低粉100克,盐2.5克,干酵母5克,水115克,盐,奶油,蒜泥,九层塔。
  做法:1、高粉150克,低粉100克,盐2.5克,干酵母5克,水115克,把所有材料和成面团,进行第一次发酵,发酵好分成每个60克的小团,擀开,由上而下滚成橄榄状,把接点捏好,中间划一刀。2、进行第二次发酵,这个是发酵好第二次的样子了。3、法国面包在烘焙时要产生蒸汽表皮才会脆,我们在家就可以利用石头加热产生蒸汽来代替,所以在预热烤箱200度的时候就要把石头一起放入加热,然后把半杯的热开水倒进石头里,再把面包放入中间烘烤15分钟。4、出炉时趁热把蒜泥奶油涂在上面。蒜泥奶油做法:用含盐奶油(放到室温)和蒜泥/九层塔(或香菜碎)拌匀就可以了。 蒜蓉的香味就跟面包房里的蒜香包一样哦!

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